Sådan laver du Kamut

En måde at kok kamut er til damp det og brug det til at erstatte ris. For at gøre det skal du iblødsætte kamut kornene natten over, koge med to eller tre gange mængden af ​​vand i en gryde, tilføje kamut til det, og lad det simre i omkring 45 minutter. Du kan også dampe den med den samme mængde vand og lade den simre i omkring 60 minutter. Når kamut er blevet dampet, kan du bruge den på samme måde, som du bruger ris.

Med kamut korn kogt i en trykkoger kan du lave en fantastisk salat, der passer godt til grillet lam eller stegt kylling. Kom olivenolie, agave og granatæblemelasse i en krukke, tilsæt peber og salt efter smag og stil til side. Tilføje kogte kamut, tranebær, agurk og smuldret fetaost i krukken, vend godt rundt og nyd.

Kamut, blandet med kylling eller grøntsagsbouillon og nogle grøntsager, giver en lækker, men nærende suppe. Læg en håndfuld kamut korn i en skål, hæld kogende vand over, og lad det stå i en halv time. Varm olie op i en gryde, tilsæt persille, løg, timian, estragon, hvidløg og selleri, og kog i 10 minutter. Tilsæt bouillon, laurbærblade og kamut til denne blanding, kog op og lad det simre i 30 minutter. Pynt med bladselleri og server varm.

Kamut pasta er let tilgængelig på markedet, men du kan lave din egen derhjemme. For at gøre det, slib kamut korn i en kværn for at lave kamutmel, tilsæt æggeblomme og vand til det, lav dej og bearbejd den gennem en pastamaskine i form af nudler. Kog disse nudler i 3-4 minutter, og tilføj dine yndlingsingredienser for at lave en lækker kamut pastaret.

Dette gyldent farvede, næringsrige fuldkorn gør en fantastisk pilaf med grøntsager. Forvarm din ovn til 400˚C (752˚F). I mellemtiden lægges kamut-kornene i en sigte, skylles under koldt vand, overføres til en gryde, og vand tilsættes for at dække det med 2 tommer. Kog det op, og lad det simre i 2 timer. Dræn nu vandet og overfør det til en stor skål. Læg squash og blomkål i ovnen på bageplader, dryp med olivenolie og rist til de er sprøde og gyldne. Kom olivenolie i en gryde, tilsæt skalotteløg og løg, og smag til med peber og salt. Tilsæt nu spidskommen, cayennepeber, karrypulver, sennepsfrø, kog i et minut, og tilsæt derefter sherryeddike. Når du er færdig, hæld blandingen på kamutbærrene, tilsæt lidt citronsaft og rør godt. Tilsæt mandler og persilleblade og server lun.

Hvis du kan lide at kende nye måder at lave mad på, så tag et kig på, hvordan du tilbereder følgende ingredienser: quinoa, blomkål, artiskokker, laks og brune ris.

Hvis du vil læse lignende artikler til Sådan laver du Kamut, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.