Sådan laver du svampesauce uden fløde

Hemmeligheden bag at lave en lækker svampesauce uden fløde er at skabe en base med smag og krydderier, så forbered svampene godt inden du tilsætter den flydende del, ellers smager slutresultatet for mælkeagtigt, hvilket giver lidt plads til, at svampens smag kan komme ud.

For at begynde at lave din svampesauce uden fløde, rengør svampene grundigt for at fjerne spor af snavs.

Hak hvidløget i små stykker, eller hvis du foretrækker at knuse den.

Hak løget i små tern og hak den persille. I en helst slip-let gryde tilsættes lidt smør og varmes op, når smørret smelter, tilsæt hvidløg og lad det brune kort uden at brænde på.

Når hvidløget er let brunt og aromatisk, tilsæt løgblandingen og smag til. Tilsæt en lille smule af stokken, så hvidløg og løg steger uden at brænde og bliver smagfulde. Vent til løgene bliver gennemsigtige, og tilsæt derefter svampe, salt og muskatnød. Saltet vil få væsken til at komme ud af svampen og dermed koge dem hurtigere. Steg denne blanding i flere minutter ved lav varme, og lad smagene komme ud og smagen svampe for at blive velsmagende. Tilsæt peber efter smag.

Lad os nu se, hvordan man laver en svampesauce cremet uden fløde.

Fjern svampene fra gryden og tilsæt lidt smør. Når smørret smelter tilsættes melet. Når blandingen er brunlig, tilsættes væskerne, så din svampesauce uden fløde har en flydende, men tyk konsistens. Lad blandingen simre ved middel lav varme i cirka 10 minutter, indtil du kan se, at den begynder at tykne. Lad være med at koge for meget, da det vil tykne yderligere, når det bliver koldt. Hvis saucen er for tyk, kan du tilføje lidt mælk for at gøre den mere flydende.

Så dette er en slags bechamel, men lettere, da en del af væsken er lager. Kan du tro det er så nemt at lave svampesauce uden fløde?

Når saucen uden fløde er klar, kan du vælge at lade de hele svampe stå eller knuse en del af dem let med en blender, for at gøre svampesaucen uden fløde endnu mere cremet. Kom svampene i saucen.

Når din svampesauce uden fløde er klar til servering, tilsæt lidt hakket persille for at forstærke smagen og gøre din ret meget rigere. Husk at denne opskrift er ideel til krydre kød eller servering over pasta eller kartofler, vil spisende gæster helt sikkert slikke fingrene rene.

At servere dette med pasta er en vidunderlig vegetarisk mulighed, som selv kødelskere vil nyde. For flere vegetariske retter anbefaler vi at kigge på disse opskrifter:

• Sådan laver du moong ki daal
• Pasta med valnøddesauce
• Vegetariske linseburgere

Fortæl os, hvordan din svampesauce uden fløde gik!

Den næste opskrift vil have mere en svampesovskonsistens og er ideel til at ledsage enhver type kød, men en dejlig bøf er den perfekte kombination til denne svampesauce uden fløde.

Skær svampe fint og svits i 1 spsk smeltet smør i ca. 4 minutter, mens du rører.

Tilsæt en halv kop tør rødvin og lad blandingen simre. Tilsæt derefter noget oksekød eller grøntsagsbouillon og lad det simre i fem minutter.

Tilsæt 2 spsk mel og 3 spsk koldt vand og brug et piskeris til at skabe en glat tekstur. Sørg for, at svampene er perfekt blandet. Hvis du gerne vil smage lidt mere til, så tilsæt salt, peber og 1 tsk persille. Dette er en perfekt opskrift på Oksefilet og andre!

Selvom opskriften ovenfor også er en god mulighed for at ledsage med kylling, vil vi gerne tilbyde dig et alternativ, der er perfekt egnet til denne type kød. Lad os tage et kig på denne tredje svampesauce uden fløde opskrift. Desuden er dette også en god mulighed for en vegansk svampesauce!

Tilføj en teskefuld olivenolie i en gryde og varme. Tilsæt 140 g snittede løg, 140 g champignon i tern og 120 g snittede tomater og sænk til medium varme.

Rør rundt og tilsæt 10 hakkede salvieblade, 120 gram sojamælk og en knivspids sort peber. Rør rundt og lad det simre i 3 minutter.

Hvis du synes denne sauce er lidt for tynd, kan du også tilsæt et skvæt kokosmælk, som vil give din ret en lækker eksotisk smag.

Hvis du vil læse lignende artikler til Sådan laver du svampesauce uden fløde, vi anbefaler, at du besøger vores Opskrifter kategori.