Sådan sauterer du grøntsager: Hurtig og sund opskrift

I dag præsenterer vi en sund ret, der både er nærende og fuld af smag - lækre sauterede grøntsager! Dette er en perfekt opskrift både som en rig side til kød eller fisk og til at røre sammen med ris, pasta eller stegte nudler. Takket være dens høje næringsindtag kan du dog også lave den som en farverig, kaloriefattig enkeltretsmiddag. Hvem sagde, at sundt er kedeligt?

Sauterede grøntsager er et perfekt valg for folk, der er vegansk eller vegetarisk eller dem, der har særlige diætbehov; det er også fantastisk for de mennesker, der ønsker at nyde en sund kost med lavt kalorieindhold. I denne opskrift vil vi vise dig hvordan sauterer man grøntsager med trin for trin instruktioner, så du kan nyde dem derhjemme, så hurtigt du vil.

1. For at begynde at lave sauterede grøntsager, vask alle ingredienserne at du vil lave mad for at fjerne eventuelle resterende snavs eller kemikalier, de måtte indeholde. Vi har foreslået en varieret liste over grøntsager, der er lækre, når de sauteres, men hvis du ikke kan lide nogle af dem, kan de erstattes af andre efter eget valg.

Når grøntsagerne er rene, kan du fortsætte med at hakke dem; i tilfælde af peberfrugt, zucchini, aubergine og løg er den bedste skæreteknik julienne. Når grøntsagerne skæres i tynde strimler, er deres smag bedre blandet. Reservere.

2. Fortsæt med at arbejde asparges ved først at skære bunden af, for det er sværere. Efterlad kun blødere, mere fleksibel stilk.

hvad angår artiskok, fjern de hårdere lag og lad kun de blødere stykker stå i midten. Skær den derefter i fire kvarte, så de kan integreres godt med smagen af ​​de andre ingredienser. Reservere.

For at afslutte forberedelsen af ​​grøntsagerne, vask svampene. Hvis de er hele, laminer dem, så deres smag blandes godt med de resterende ingredienser.

3. Når alle grøntsagerne er rene og hakkede, er det tid til at hælde lidt olie i gryden og varme den op. Når det er varmt, kan vi begynde at sautere grøntsagerne, men pas på: Kogetiden for svampe og asparges er forskellig, så det er meget vigtigt at holde sig til følgende rækkefølge:

• Start med asparges, som er langsommere at tilberede.
• Efter 5 minutter introduceres artiskokker og peberfrugter. Sautér og rør godt, så smagene blander sig.
• Efter 2 minutter tilsættes zucchini og aubergine. Rør igen.
• Når vi ser, at grøntsagerne er ved at være kogt, tilsættes svampe og løg.

Som du kan se, er denne proces meget hurtig. Da du har brugt så lidt olie, er det også meget sundt.

4. Husk at fortsæt med at røre hele tiden for at forhindre, at grøntsagerne klistrer eller går i flammer. Fjern dem fra bålet, når du kan se, at de allerede er færdige. For at tjekke om de sauterede grøntsager er klar, er det tilstrækkeligt at gennembore dem med en gaffel. Hvis de er lidt rå, så lad dem stå lidt længere, så de er perfekte.

Generelt tager sauterede grøntsager normalt højst 15 minutter at lave.

5. Parat! Nu kan du nyde en lækker ret til aftensmad, eller som tilbehør til stegt kyllingelår, brune ris eller en skål spaghetti. Nyd et sundt måltid på et øjeblik!

Nu hvor du ved det hvordan man sauterer grøntsager på en hurtig og sund måde, fortæl os dine tips og opskrifter i kommentarfeltet! Hvis du vil, kan du også lære at lave grillede grøntsager og hvordan man laver en grøntsagsomelet.