Sådan laver du en spansk San Marcos kage

EN San Marcos kage er en lækker kage at lave. Den er typisk lavet i Spanien og har et lag chokolade, fløde og et øverste lag karameliseret vanillecreme. Det tager tid at lave, men det er ikke kompliceret, selvom du skal bruge mange ingredienser. Nogle af disse er til fyldet, andre til pynt og andre til svampedelen af ​​kagen. Hvis du kan lide bagning, denne opskrift er perfekt til at overraske din familie, venner eller gæster med en lækker dessert. Så vi vil forklare hvordan man laver en spansk San Marcos kage.

1. Forvarm først ovn til 180°C (356°F). Mens den forvarmer, tag en skål og tilsæt 4 æggeblommer og 120 g sukker. Bland de to ingredienser, indtil blandingen får en lysere farve, og tilsæt derefter æggehviderne og bland ingredienserne igen.

2. Når du har blandet disse ingredienser godt, skal du begynde at tilføje mel (120 g) lidt efter lidt. Tilføj også en spiseskefuld gær og nogle salt. Bland sammen med en piskeris.

3. Hæld dejen i en gryde og kom den i ovn ved 180°C (356°F) i cirka 30 minutter, med varmefunktionen indstillet til at varme både ovenfra og nedefra. Inden du lægger dejen i gryden, gnid den med smør og drys lidt over mel ovenpå, så kagen ikke klæber til formen. Hæld derefter blandingen i og sæt i ovnen i cirka en halv time.

4. Vi begynder nu at arbejde med fyldet. Opdel 750 g fløde til fyldet i to. Tilsæt to spiseskefulde kakaopulver, bland sammen og sæt det i køleskabet.

Til den glasur, du skal bruge 200 g sukker og 200 g fløde.

5. Så laver vi siruppen. Sætte 100 g pulveriseret sukker og -en kop vand i en gryde. Når det koger tilsættes en halv kop brandy, lad dette stå i et par minutter og skru ned for varmen. Lad det køle af.

6. Inden vi er færdige, har vi stadig blommebelægningen. For at gøre dette sætte 50 ml vand og 150 g sukker i en gryde og varm i 5 minutter og tag det derefter af varmen. I en skål tilsættes 4 æggeblommer og en spiseske majsstivelse, bland derefter. Sæt gryden tilbage på varmen og tilsæt blommen og majsstivelsesblandingen. Blend indtil meget tyk.

7. Så få en stor gryde og kom lidt koldt vand i det. Kom derefter den lille gryde med blandingen af ​​vand, sukker, æggeblommer og majsstivelse i den store gryde for at få effekten af ​​en dobbeltkoger. Rør blandingen, men ikke længe. Et eller to minutter.

8. Til sidst når kagen er færdig skæres den vandret i tre lige store dele. Put den sirup på bunden og derefter et lag af flødeskum På toppen. Læg derefter det andet kagelag ovenpå, tilsæt sirup og så flødeskum. Kom sirup på det tredje lag kage. Tag endelig på æggeblomme lag ovenpå og glasér den med en blæselampe. Tilsæt fløden til siderne.

9. Lad det San Marcos kage afkøles i en time, og du vil være klar til at nyde det med enhver.