Sådan laver du blomkålscouscous

Couscous er en traditionel marokkansk ret lavet af små korn af semulje. Det giver mulighed for flere tilberedninger, for en stor del fordi smagen i sig selv er relativt intetsigende. Det, der gør det lækkert, er de andre ingredienser og smagsstoffer, der er tilføjet det. En af de ingredienser, vi ikke kan tage væk med semulje, er hvede. For cøliakere og personer med glutenintolerance, hvad er farligt. Heldigvis er der en måde for folk at nok en ret med couscous uden at bruge hvede. Dette er skabelsen af ​​en tilnærmelse ved hjælp af glutenfri ingredienser. Det gør vi netop med denne nemme hvedefri opskrift på hvordan man laver blomkålscouscous.

1. For at lave en blomkålscouscous med grøntsager er det første, vi skal gøre, at omdanne blomkålsbuketter til kornstørrelser. Disse stykker er alternativet til couscous. For at gøre dette skal vi først skære den centrale stilk af blomkålen ud, såvel som eventuelle blade og dens base. Vi skærer derefter buketter i individuelle stykker.

2. Når stilkene er fjernet, har du to muligheder:

1. Riv blomkålen i hånden.
2. Brug en foodprocessor.

Selvom det er nemt at bryde blomkålen op med en foodprocessor, er det ikke altid bedre. Da vi sagtens kan hakke blomkålen for fint med en foodprocessor, kan det at rive blomkålen i hånden hjælpe os til nemmere at få den størrelse vi ønsker. Når de er færdige, tilsæt lidt salt og drys med citronsaft. Stil dem til side, indtil resten af ​​ingredienserne er klar.

3. Nu er det tid til hak grøntsagerne der vil ledsage blomkålen. Skræl og skær løg, gulerod, zucchini og peberfrugt i små stykker. Hak også nogle persilleblade og korianderbladene. Kom dem alle i en separat skål, når det er tid til at komme dem i blomkålscouscousen.

4. Med alle ingredienserne klar til brug er næste skridt at kog blomkålskornene. Den bedste måde at gøre dette på er dampet (i en gryde med en sigte) eller i en dampkoger. En anden mulighed er at koge dem lidt i en gryde over blusset, eller i mikroovnen. Det er meget vigtigt, at du kun gør det i et par minutter, så kornene er løse, men hele uden at falde fra hinanden.

5. Når blomkålscouscousen er kogt, drænes den godt (hvis du har kogt dem i vand) og stilles til side. Kom et skvæt olivenolie i en gryde og simre den tilberedte grøntsager (løg, zucchini, peber og gulerod).

6. Mens grøntsagerne koger, tilsæt krydderierne efter din smag. De bør ikke mangle friskkværnet sort peber, karry, ingefærpulver og spidskommen. Rør rundt med en træske, så grøntsagerne er imprægneret med duften af ​​krydderier.

7. Når grøntsagerne er færdige, blandes med blomkålskornene. Tilsæt derefter resten af ​​krydderierne, inkorporer den hakkede persille og koriander. Smag på det endelige resultat, hvis det er nødvendigt at rette op på eller tilføje mere krydderi. Server og nyd blomkålscouscousen med grøntsager.

Du ved nu, hvordan man laver blomkålscouscous, men har du prøvet disse andre lignende opskrifter?

• Sådan laver du quinoa med grøntsager
• Sådan laver du en grundlæggende karrysauce fra bunden
• De bedste glutenfri opskrifter under 200 kalorier

• Blomkåls- og grøntsagscouscousen kan bruge de grøntsager, du foretrækker (så fjern enhver ingrediens, du ikke kan lide). Aubergine, græskar, grøn peber, agurk og meget mere er også mulige ingredienser.
• Husk at du kan berige denne ret med et personligt præg. Tilføj for eksempel nogle ribs for at give en rig sødme nuance, nogle pinjekerner eller endda nogle bælgfrugter såsom bønner eller kogte kikærter.
• Hvis du kan lide den intense aroma af mynte, kan du bruge den i stedet for persille og vil du tilsætte et par dråber sojasovs til din couscous, så gør det, men pas på med at kompensere med salt.
• Når du koger (eller damper) blomkålskornene, så prøv at tilføje nogle aromater og krydderier til kogevandet, såsom en porre, en stang selleri eller nogle laurbærblade. På denne måde bliver blomkålen endnu mere velsmagende.