Sådan laver du syltede aubergine eller aubergine

En ting, der overrasker os alle om auberginer, også kendt som aubergine er deres imponerende alsidighed, når de tilberedes. Dette er en grøntsag, der kan steges, dejs, bages, bruges i lasagne eller flødepålæg og sidst men ikke mindst kan syltet. Dette er en god snack og kan sagtens opbevares i flere måneder i køleskabet; lav den bare et par dage før du vil spise den, så smager den helt rigtigt. Fortsæt med at læse, for her på forklarer vi hvordan man laver syltede aubergine eller aubergine.

1. For at begynde at forberede din syltede aubergine/aubergine, vask og skræl dem. Når de er skrællet, læg dem til side, mens du forbereder tilberedningen og fyld dem med eddike, hvilket giver dem deres karakteristiske smag.

2. Hæld 1 liter vand, en kop eddike og lidt salt i en gryde og bring det i kog ved middel varme. Når det begynder at koge er det tid til skær auberginen. Hak den på midten på langs og skær dem derefter i strimler på en fingerbredde tykkelse. Fortsæt med at skære og læg dine auberginestrimler til side. Når vandet begynder at koge, tilsættes dem i portioner af 5 minutters kogetid hver, fjern derefter de færdige auberginer og læg dem i et dørslag. Tilsæt derefter en ny portion til vandet og så videre, indtil det hele er færdigt.

3. Blend det tidligere pillede hvidløgshoved med ¼ kop olivenolie, salt, peber, oregano og to spiseskefulde eddike i en blender eller foodprocessor. Bland alle ingredienserne til en pasta og stil til side. Dette vil være din dressing syltede aubergine eller aubergine.

4. Nu er alle ingredienserne klar, så det er tid til at forsegle dem. Brug tidligere steriliserede glasbeholdere og tilsæt et lag aubergine og derefter et tyndt lag dressing, og så videre indtil beholderen er næsten fuld, så tilsæt en god mængde olivenolie til at dække auberginerne. Gentag indtil du har brugt alle auberginerne. Her kan du lære hvordan man laver en gæringskrukke for flere tips.

Dæk godt til og stil på køl til 48 timer for en intens og lækker smag. Efter dette tidspunkt kan du servere din syltede aubergine ledsaget af kiks og andre lækre snacks. Du kan kombinere det med andre pickles, du kan lave derhjemme, såsom grøn tomatpicke eller agurk pickling.

5. Og hvis du elsker denne grøntsag, inviterer vi dig til at læse vores tre yndlingsopskrifter der bruger det. Lær hvordan du forbereder dig:

• Fyldt aubergine
• Tun fyldt aubergine
• Paneret aubergine