Sådan tilberedes Tortang Talong med æg

Filippinerne har en overflod af auberginer, og de er en integreret del af det filippinske køkken. Når det kommer til at lave en omelet til morgenmad eller frokost, bruger de også en aubergine i det. Grundlæggende er tortang talong en omelet lavet med aubergine. Da det er en omelet, bruger den æg til at binde auberginen sammen. Selvom denne ret er meget enkel at lave, har den brug for lidt tid i køkkenet. Du skal først grille auberginen, derefter stege den med et æg som en omelet. Al den tid og indsats, du bruger, er smagen værd, der er så god. Hvis du har børn i dit hus, der ikke kan lide auberginer, server en tortang talong på deres fad, og de vil blive overrasket over at have det. Selvom tortang talong også kan tilberedes med svinekød og kød, er dette oneHOWTO artiklen vil fortælle dig hvordan man laver tortang talong med æg.

1. Det første skridt til kog tortang talong er at varme og koge auberginen. Du kan placere den rå aubergine direkte på ilden på komfuret. Lad huden på den ene side blive blæret og forkullet, og vend derefter om. Gør det samme med alle sider, indtil hele auberginen bliver brunsort i farven. Jo mørkere farven er, jo lettere bliver det at fjerne huden. En anden måde at tilberede auberginen på er at pakke den ind i aluminiumsfolie og placere den over direkte ild på komfuret. Du skal fortsætte med at lave mad, indtil hele auberginen bliver brændt og røget. En anden måde er at placere en rå aubergine i en gryde og lade den koge ved høj varme. Lad hele auberginen blive brændt og tag derefter af varmen.

2. Nu er det tid til skræl auberginens skind af. Når du har fjernet auberginen fra varmen eller ilden, lad den først køle af. Fjern derefter skindet ved hjælp af fingrene eller en kniv. Sørg for, at du kun fjerner skindet, mens stilken og kronen holdes intakt. Prøv at fjerne så meget skind som muligt, hvorefter du kun står tilbage med auberginekødet. Hold det til side et stykke tid.

3. I mellemtiden, knække dine æg i en lav skål og pisk ordentligt. Tilsæt salt og peber i æggene og pisk derefter igen for at blande godt. Hvis du laver svinekødsversionen af ​​tortang talong, kan du rørstege lidt løg, hvidløg og hakket svinekød, tilsæt salt og peber efter smag og tilsæt denne blanding til blandingen af ​​æg.

4. Hold kødet af en aubergine ved dens krone, og dyp den i æggeblandingen. Pres forsigtigt auberginekødet med en gaffel. Du skal ikke trykke hårdt på den, da kødet kan blive brækket op og løsne sig fra stilken. Tortang-talongen vil kun se godt ud, hvis den er i pæn form som stilken på en aubergine. Den knækker og mister sin form, hvis du trykker så hårdt på den

5. Mens auberginen er i blød i blandingen af ​​æg, varm en pande på komfuret og hæld madolie i den. Olien skal være lige nok til at dække hele bunden af ​​gryden. Når olien er varmet op, holder du auberginen igen med kronen og glider forsigtigt ned i gryden. Hæld noget af æggemassen oven på auberginekødet. Lad det stege fra bunden, det kan tage 1-2 minutter, og vend så.

6. Kog tortang talong godt på begge sider, indtil den bliver gyldenbrun over det hele.

7. Gentage samme proces med alle auberginerne,

8. Server din tortang talong varm med sojasovs og ris, og nyde. Du kan også sandwich det mellem to brød for en fantastisk smag.

Hvis du elsker det filippinske køkken, tilbyder vi andre filippinske retter:

• Putok brød
• Ost ensaymada